Zutaten

• 4 EL Olivenöl
• 1 feingehackte Zwiebel
• 250 g Milchreis
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 400 g Gehacktes Halb & Halb
• 200 g Tiefkühl-Erbsen
• 2 Eier
• 125 ml Milch
• 100 g geriebener Käse
• Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian

Zubereitung

Die Zwiebel im heißen Öl anrösten und den Reis dazugeben. Unter rühren glasig rösten.
Die Gemüsebrühe und das zu kleinen Bällchen geformte Gehackte dazugeben und unter Rühren im offenen Topf aufkochen lassen.
Zugedeckt etwa 18 Minuten bei wenig Hitze gar quellen lassen. Den Reis mit den Erbsen mischen und in eine Auflaufform füllen.

Die Milch mit den Eiern verquirlen, den Käse untermengen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian abschmecken.

Die Eiermilch über das Risotte gießen und bei 180°C Umluft ca. 12-15 Minuten überbacken.

Zutaten

• 400 g Reis
• 250 g Tomaten
• 250 g Champignons
• 150 g Mascarpone
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml trockener Weißwein
• 1 Liter Brühe
• 6 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Öl in einem Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen. Gewürfelte Tomat, in Scheiben geschnittene Champgnons und gepressten Knoblauch dazugeben und 5 Minuten weiterschwitzen. Den Reis dazugeben und unter rühren 2 Minuten kochen. Den Wein zugeben und verkochen lassen. 125 ml Brühe hinzugeben und unter Rühren kochen bis sie aufgesogen ist. 15 - 18 Minuten lang jeweils weitere 125 ml Brühe zugeben und oft umrühren bis der Reis gar ist. Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss den Mascarpone unterrühren.