(französisch für “Schokoladenschaum”)

Zutaten

• 150 g Halbbitter-Schokolade
• 3 Eiweiß
• 125 ml Schlagsahne

Zubereitung

Die Schokolade in Stücke brechen, im Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen.
Eiweiß steif schlagen und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Das ganze mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Die Creme kann mit einem Esslöffel dekorativ verteilt und mit Puderzucker bestäubt werden.

Bon appétit!

(italienisch “Zieh mich hoch!”)
Rezept für sechs Portionen.

Zutaten

• 3 Eigelb
• 70 g Zucker
• 40 ml Amaretto
• 500 g Mascarpone
• 250 ml kalter, starker Kaffee
• 250 g Löffelbiskuits
• Kakaopulver

Zubereitung

Das Eigelb schaumig schlagen, den Zucker unter rühren nach und nach zugeben bis er sich aufgelöst hat und die Hälfte des Amarettos zugeben. Nach und nach den Mascarpone solange unterrühren bis die Creme dick wird.
Den Kaffee mit dem restlichen Amaretto vermischen.
Eine Schüssel mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen, mit der Hälfte der Amaretto-Mischung beträufeln und mit der Hälfte der Mascarponemasse bedecken.
Mit dem Rest entsprechend verfahren.
Das Tiramisù einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und kurz vor dem Servieren mit dem Kakao bestäuben.