Lasagne

erstellt: 10 Mar 2010 - letzte Änderung: 10 Jul 2011

Klassisches Lasagne Rezept.

Die klassische Lasagne.

Zutaten Füllung

  • 4 EL Öl
  • 400 g Rinderhack
  • 100 g Sellerie
  • 2 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 150 ml Rotwein
  • 1 Dose fein gehackte Tomaten (200g)
  • evtl. etwas Tomatenmark
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten Béchamelsauce

  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 400 ml Brühe
  • 200 ml Sahne
  • 100 g geriebener Parmesankäse
  • frisch geriebene Muskatnuss

und

  • 250 g Lasagnenudeln

Zubereitung Füllung

Das Öl in einem Topf erhitzen und das Rinderhack darin anbraten. Sellerie und Möhren raspeln, Zwiebeln würfeln und Knoblauch pressen und mit dem Rinderhack dünsten. Rotwein zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomaten unterrühren, zerdrücken und weiter erhitzen.

Zubereitung Béchamelsauce

Butter zerlassen und Mehl solange unter Rühren erhitzen bis es goldgelb ist. Brühe und Sahne dazugeben und mit einem Schneebesen durchschlagen. Die Suace 5 Minuten kochen lassen und mit der hälfte Parmesan und Muskatnuss abschmecken.

Zubereitung Lasagne

In einer Auflaufform abwechselnd Lasagnenudeln, Füllung und Sauce schichten. Die Sauce sollte die letzte Schicht bilden und mit dem restlichen Parmesan bestreut werden.

Bei 180°C Heißluft ca. 25 - 30 Minuten Backen.