Ein Rezept für eine Quiche Lorraine
Zutaten Mürbteig
- 200 g Mehl
- 3 EL Wasser
- ½ TL Salz
- 150 g kalte Butter oder Margarine
Zubereitung Mürbteig
zu einem Mürbteig kneten und eine Stunde kalt stellen.
Eine Tarte- oder Springform fetten und mit dem Teig belegen und einen Rand formen.
Zutaten Belag
- 125 g Schinkenspeck
- 200 g Emmentaler
- 250 g Zwiebeln
- 4 Eier
- 1/8 l Saure Sahne oder Schmandt
- gehackte Petersilie
- 1 TL Paprika
Zubereitung
Den Teig mit dem Schinkenspeck, dem fein gewürfelten oder geriebenen Emmentaler und den Zwiebeln belegen.
Den Rest zu einer Sauce verquirlen und darauf verteilen.
Backen
Bei etwa 210°C 35 - 45 Minuten backen.